Емулгаторите са уникални съставки, които се занимават с смесването на компоненти, които обикновено не се комбинират добре заедно, като масло и вода. Макар че терминът „ glyceryl stearate “ може да изглежда странен и технически, тези съставки играят много важна роля в много от храните, които ядем всеки ден, и в продуктите, които нанасяме на тялото си. В тази статия ще разгледаме емулгаторите, начина им на действие, техното използване за запазване на хранителните продукти и правенето на козметиката по-креativa.
Емулгаторите са тези, които помогат да запазят много от любимите ни хранителни продукти свежи и вкусни по-дълго. Мислете за това като за приготвянето на салатена заправка вкъщи. Вероятно сте забелязали, че е доста трудно да смесите масло и оксоу заедно, защото те не се комбинират добре естествено. На помощ идват емулгаторите! Те помагат да се създаде устойчива емулсия, която няма да се разделя – което означава, че заправката ще остане кремава и вкусна по-дълго.
Но alcohol stearyl емулгаторите не се използват само в заправките за салати! Тези добавки към храна се използват и в много видове преобработани храни, които обичаме да ядем, като сладолед, майонез и дори хляб. Без емулгатори тези храни биха се разкисвали по-бързо и биха били много по-трудни за производство. Емулгаторите непрекъснато поддържат тези храни, предотвратявайки техния разделяне, и гарантират, че остават свежи и вкусни по-дълго.
Както в храната, така и емулгаторите в косметиката помогnat за смесване на ингредиенти, които не се смесват лесно. В лотions и кремове те помагат да се смесят масло и вода, така че крайният продукт да има гладка, кремова текстура. Без тях тези косметически продукти биха се разделяли на отделни слоеве, правейки ги трудни или дори невъзможни за употреба.
Сега, да поговорим как всъщност работят емулгаторите. Ключът лежи в нещо, известно като повърхностен натиск. Повърхностният натиск е това, което кара капките вода да се прилепят заедно и да образуват кулачна форма на по-гладките повърхности. Емулгаторите са различни, защото намаляват повърхностния натиск между маслото и водата, така че двете могат да се смесват по-лесно.
Емулгаторите имат един край, който обича вода, и друг, който обича масло. Частта от молекулата, която обича вода, се прикрепя към капките вода, а частта, която обича масло, се хваща за капките масло. Това невероятно двойство създава стабилна емулгация, намалява повърхностния натиск и принужда за хомогенно смесяване на масложивата смес.
Както описахме по-рано, емулгаторите са изключително важни при производството на заправки за салати. Без емулгатори маслото и окото биха се отделили бързо, което би разрушило текстурата и вкуса на заправката. Това не само би намалило удоволствието от употребата ѝ, но би направило необходимо да я тресете или месите всякий път, когато искате да я използвате.
Copyright © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd All Rights Reserved - Политика за поверителност - Блог
