Ξέρετε ότι κάποια από τα φαγητά που καταναλώνουμε καθημερινά μπορεί να περιέχουν ένα επικίνδυνο χημικό που ονομάζεται ακρυλαμίδι; Το ακρυλαμίδι εμφανίζεται σε κάποια συγκεκριμένα φαγητά, ειδικά όταν ετοιμάζονται με πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Αναπτύσσεται συχνά σε σταρχοειδή φαγητά όπως τα πατάτα όταν τα τηγανίζουμε, ψωνιάζουμε ή τοιχεύουμε. Αυτό είναι ένα μεγάλο πρόβλημα, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, μιας ασθένειας που είναι σοβαρή. Και με τη γνώση για το ακρυλαμίδι, μπορούμε να λάβουμε καλύτερες αποφάσεις για τη διατροφή μας.
Το ακρυλαμίδιο είναι ανησυχητικό γιατί όταν τρώμε φαγητά που περιέχουν ακρυλαμίδιο, το σώμα μας μπορεί να μετατρέψει το ακρυλαμίδιο σε ένα άλλο χημικό, το γλυκιδαμίδιο. Αυτό το νέο χημικό μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο DNA μας, πράγμα που είναι επιζήμιο. Η δομή του DNA είναι σημαντική γιατί περιέχει όλες τις πληροφορίες που χρειάζονται για να κτιστεί και να διατηρείται ένας οργανισμός. Και όταν το DNA μας τραυματίζεται, μπορεί να προκαλέσει διαρρούς στη λειτουργία των κυττάρων. Αυτή η βλάβη μπορεί επίσης να είναι μεταγωγή — η μεταγωγή είναι ένα τύπος αλλαγής που μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό για μας να μάθουμε για τα κινδύνια του ακρυλαμιδίου και να το αποφεύγουμε.
Υπάρχουν αρκετοί βήματα που μπορείτε να κάνετε για να τρώτε λιγότερο ακρυλαμίδι και να προστατεύσετε την υγεία σας. Ένας τρόπος είναι να αποφύγετε ή να μειώσετε την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών που περιέχουν υψηλά επίπεδα ακρυλαμίδιου. Τρόφιμα όπως φριτζεδές, τηγανιτά πατάτια και άλλα τηγανιστά ή ψημένα σταροειδή σνακ τείνουν να έχουν υψηλά επίπεδα ακρυλαμίδιου. Αντικαταστήστε αυτά τα τρόφιμα με φρέσκα φρούτα και λαχανικά για να τρώτε υγιεινότερα.
Ένας άλλος τρόπος για να περιορίσετε το ακρυλαμίδι είναι να μαγειρεύετε τα φαγητά σας σε χαμηλότερες θερμοκρασίες ή για λιγότερο χρόνο. Άρα, αντί να τηγανίζετε, προσπαθήστε να ψήνετε ή βραστε τα πατάτια. Αυτό μπορεί να μειώσει την ποσότητα ακρυλαμίδιου που δημιουργείται κατά την μαγειρεία. Με αυτές τις μικρές αλλαγές στην παρασκευή των φαγητιών σας, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την ποσότητα ακρυλαμίδιου που τρώτε. Η κατανάλωση μιας διαφορετικής διατροφής πλουσίας σε φρούτα, λαχανικά και αλεύρια μπορεί επίσης να βοηθήσει να παραμείνει η συνολική εκτεταμένη εκτείνουσα σε ακρυλαμίδι χαμηλή.
Οι ερευνητές μελετούν το ακρυλαμίδιο και έχουν καθορίσει ότι υψηλά επίπεδα ακρυλαμίδιου σχετίζονται με συγκεκριμένες ειδικές τύπων καρκίνων. Αυτό γίνεται επειδή το ακρυλαμίδιο μπορεί να βλάψει το DNA μας και άλλα σημαντικά στοιχεία των κυττάρων μας. Όταν αυτό το είδος βλάβης συσσωρεύεται με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένων των μεταλλάξεων που μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο. Επιπλέον, παρά το γεγονός ότι οι ερευνητές συνεχίζουν να μελετούν αυτό το θέμα, θα πρέπει να είμαστε επιφυλακτικοί για τις δυνατές κινδύνους της εκτεταμένης εκτίμησης του ακρυλαμίδιου και να λαμβάνουμε αποφάσεις που να μας διατηρούν υγιείς.
Λόγω των ανησυχιών για το ακρυλαμίδιο, πολλές οργανώσεις και κυβερνητικά όργανα έχουν αναπτύξει κανονιστικές γραμμές δράσης για να βοηθήσουν να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων μας. Αυτοί οι κανονισμοί απευθύνονται στο να περιορίζουν τα επίπεδα ακρυλαμίδιου που μπορούν να βρεθούν σε τρόφιμα. Δίνουν οδηγίες στους κατασκευαστές τροφίμων για τη μαγειρεία και την παρασκευή των τροφίμων με σκοπό να περιοριστούν τα επίπεδα ακρυλαμίδιου.[34] Για παράδειγμα, αυτοί οι κανονισμοί μπορεί να προτείνουν την αλλαγή των μεθόδων μαγειρείας ή τη χρήση συστατικών που παράγουν λιγότερο ακρυλαμίδιο. Οι καταναλωτές θα πρέπει να είναι ενήμεροι για τέτοιους κανονισμούς και να επιλέγουν τρόφιμα από εταιρείες που τηρούν τέτοιες πρακτικές ασφαλείας. Αυτό βοηθά να εξασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα που τρώμε είναι όσο το δυνατόν ασφαλέστερα.
Η OILREE είναι αφιερωμένη να προσφέρει ασφαλιστικά και υγιεινά τρόφιμα για όλους. Για αυτόν τον λόγο, γνωρίζουμε τον κίνδυνο που αποτελεί ο ακρυλαμίδιος στα τρόφιμα και προλαμβάνουμε μέτρα για να ελαχιστοποιήσουμε την εκτέλεση των προϊόντων μας σε αυτό το βλαβερό χημικό. Επιλέγουμε συστατικούς με χαμηλό περιεχόμενο ακρυλαμίδιου και μεθόδους μαγειρείας που μειώνουν την δημιουργία ακρυλαμίδιου. Είμαστε αφιερωμένοι να εξασφαλίσουμε ότι τα τρόφιμα μας δεν μόνο γευτούν καλά, αλλά είναι καλά για εσάς και τις οικογένειές σας. Η OILREE παρέχει επίσης μια επιπλέον εγγύηση, επιτρέποντάς σας να είστε βέβαιοι ότι έχετε πάρει τη σωστή απόφαση για την υγεία σας.
Copyright © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd All Rights Reserved - Privacy Policy - Blog
