Ένα άλλο μεγάλο λέξι που ακούσαμε πολλούς να συζητούν σήμερα στη βιομηχανία τροφίμων είναι το Ακρυλαμίδι. Είναι ένα χημικό που μπορεί να δημιουργηθεί όταν κάποια τρόφιμα μαγειρεύονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, όπως όταν το φτώνετε, το τηγανίζετε ή το ψήνετε. Μπορεί να συμβεί με πολλά από τα αγαπημένα μας τρόφιμα! Αλλά τι είναι το ακρυλαμίδι, πώς αναπτύσσεται στα τρόφιμα και ποιο είναι το κίνδυνο για την υγεία; Γιατί να μάθουμε περισσότερα γι' αυτό το σημαντικό θέμα μαζί, ώστε να μπορούμε να μάθουμε πώς να κάνουμε υγιέστερες επιλογές.
Το Ακρυλαμίδι είναι ένα χημικό που μπορεί να αναπτύξει σε κάποια τρόφιμα κατά τη μαγειρεία με υψηλή θερμοκρασία. Αυτό το χημικό ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 2002 και έχει γίνει θέμα πολλών συζητήσεων από τότε. Το Ακρυλαμίδι δημιουργείται όταν οι ζάχαρες - που υπάρχουν σε πολλά τρόφιμα - αντιδρούν με ένα συγκεκριμένο αμινοξέα που ονομάζεται ασπαραγινίνη όταν ζεσταίνονται. Ονομάζεται η αντίδραση Maillard, και δίνει στα τρόφιμα αυτή την ωραία καστανή χρονιά και την τρελή κριστάλλινη μορφή που αγαπούμε στα φριτσέτα και στο ψωμί.
Το ακρυλαμίδιο βρίσκεται μεγαλύτερα στα τρόφιμα υψηλού περιεχομένου σε αλεύρια και που ετοιμάζονται με υψηλές θερμοκρασίες. Για τον λόγο αυτό, τα τρόφιμα με αλεύρια (πιπεριά, φριτούρα, χιονοπατάτες, ψωμί, καφέ κλπ.) όταν τα μαγειρεύετε ή τοστάρετε με υψηλές θερμοκρασίες, τα ζάχαρια και το ασπαραγινίνη αντιδρούν ένα με το άλλο και δημιουργούν ακρυλαμίδιο. Θυμηθείτε, όσο πιο μεγάλη είναι η διάρκεια και η θερμοκρασία με την οποία μαγειρεύετε αυτά τα τρόφιμα, τόσο περισσότερο ακρυλαμίδιο δημιουργείται. Σημαίνει επίσης ότι ορισμένες μεθόδους μαγειρείας, όπως η τριβή, δημιουργούν υψηλότερα επίπεδα ακρυλαμίδιου από άλλες μεθόδους.
Οι ειδικοί στην υγεία και οι εσωτερικοί της βιομηχανίας τροφίμων ανησυχούν βαθιά λόγω της παρουσίας ακρυλαμίδης στα τρόφιμα μας. Η ακρυλαμίδη θεωρείται από μερικούς ως αιτία καρκίνου, που σημαίνει ότι κάνει τους ανθρώπους να ξέρουν με σοβαρό τρόπο. Αντιθέτως, άλλοι λένε ότι το κίνδυνο για την υγεία που προκαλεί η ακρυλαμίδη δεν είναι τόσο απειλητικό όσο φαίνεται. Ωστόσο, πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η ακρυλαμίδη συνδέεται με μεγαλύτερο κίνδυνο καρκίνου, ειδικά σε κλειδιαίες οργάνωσεις όπως τα νεφρά, την κουκκαβύστη και τον στολόν. Για αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι είναι η ακρυλαμίδη και πώς μπορεί να επηρεάσει την υγεία μας.
Εφόσον η ακρυλαμίδη έχει συνδεθεί με καρκίνο, είναι κρίσιμο να γνωρίζετε τα κινδύνια για την υγεία και να λαμβάνετε μέτρα για να μειώσετε την εκτέθεια σας σε αυτή. Αν και είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί ολοσχερώς η ακρυλαμίδη από τη διατροφή σας, υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να περιορίσετε το ποσό που καταναλώνετε. Συμβουλές που θα πρέπει να λάβετε υπόψη πριν κάνετε αίτηση για κάλυψη:
Μαγειρέψτε σε χαμηλότερες θερμοκρασίες: Η μείωση της θερμοκρασίας με την οποία μαγειρεύετε τα φαγητά σας θα βοηθήσει να μειωθεί η ποσότητα ακρυλαμίδης που αναπτύσσεται. Αντί να τσιμπιάρετε (ή να το ψήνετε σε υψηλή θερμοκρασία), χρησιμοποιήστε την ψήση, τη βρασιά ή την βούρκα. Αυτές οι τεχνικές μαγειρείας είναι όχι μόνο υγιεστέρες, αλλά και βοηθούν να παραμείνουν χαμηλά τα επίπεδα ακρυλαμίδης.
Αποφεύγετε τα καυμένα ή κάρβουνα φαγητά: Τα φαγητά που είναι καυμένα ή κάρβουνα δημιουργούν περισσότερη ακρυλαμίδη. Εάν καυστεί το φαγητό σας τόσο κακά ώστε να έχει καυμένες τοποθεσίες, πρέπει να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε ό,τι ήταν καυμένο και να μην το φάτε αυτό το μέρος. Έτσι δεν υποβάλλεστε σε καμία υγειονομική προβληματικότητα, ενώ απολαμβάνετε το φαγητό σας.
προϊόντα πιστοποιημένα ISO9001 χρησιμοποιούνται εκτεταμένα σε διάφορους τομείς και καλύπτουν διαφορετικές ανάγκες πελατών. Χημικές εμουλγότητες για καθαρισμό είναι διαθέσιμες με διάφορα συστατικά και συμμορφώνονται με τις προδιαγραφές ασφαλείας. Για το πακέτο του προϊόντος acrylamide cas: Για να εξασφαλιστεί η ποιότητα, χρησιμοποιείτε συσκευασία που είναι κατάλληλη για θαλάσσια εξαγωγές.
κύρια δύναμη της εταιρείας Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd. είναι η συνεχής καινοτομία στην τεχνολογία και τα πρωτοκλάσια τεχνικά υπηρεσιακά μας προϊόντα που μας επιτρέπουν να προσφέρουμε λύσεις από υψηλής ποιότητας για τους πελάτες. είμαστε αφοσιωμένοι στην συνεχή ανάπτυξη νέων προϊόντων. ο acrylamide cas καλύπτει ευρύ φάσμα χημικών, περιλαμβανομένων φυσικών λιπών και λιπαρών, glycerol propoxate-blocking-ethoxylates, quaternary ammonium salts, και acrylic emulsions.
έχουμε θέσει τα κέντρα μεταπωλητικής υποστήριξης και R&D στα Guangzhou και Shanghai, China. Με σταθερή παροχή και ανταγωνιστική τιμή, το εργοστάσιο εγγυάται την ασφάλεια και την ποιότητα των εμπορευμάτων, παρέχοντας προϊόντα με ανταγωνιστικές τιμές που θα βοηθήσουν τον acrylamide cas να αυξήσει την ανταγωνιστικότητα στην αγορά σας.
η παραγωγική ικανότητα υποστηρίζεται από δύο εγκαταστάσεις acrylamide cas που τοποθετούνται στο Yichang και Shenyang, China. Παραμένοντας πιστοί στην αποστολή μας «η επιστήμη και η τεχνολογία είναι η ένοχος της ανάπτυξης των εποχών», η Yichang Mingya δεν είναι μόνο εφοδιαστής καινοτόμων χημικών υλικών, αλλά και πρόδρομος σε αυτόν τον τομέα.
Copyright © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd All Rights Reserved - Πολιτική Απορρήτου - Blog
