L'acrylamide est l'un des problèmes les plus critiques lorsque nous discutons de la sécurité alimentaire et de la protection de la santé publique. La sécurité alimentaire consiste à s'assurer que les aliments que nous mangeons ne nous nuisent pas et qu'ils sont sûrs pour tous, enfants et adultes. Cet article abordera en détail des informations liées à l'acrylamide, sa source, comment nous pouvons l'éviter et quelles sont les mesures de protection en place pour nos aliments. Chez OILREE, nous croyons à notre responsabilité envers la communauté en matière de sécurité alimentaire et souhaitons que les familles soient conscientes de la manière dont elles restent en bonne santé et pratiquent des habitudes alimentaires intelligentes.
L'acrylamide est un type de produit chimique qui, dans certaines circonstances, peut être produit dans certains aliments lorsqu'ils sont préparés en étant chauffés à haute température. Il se forme lorsque nous faisons frire, cuire au four ou rôtir des aliments. L'acrylamide peut être présent dans les chips, les frites, le pain grillé et même le café. L'acrylamide n'est pas quelque chose qui est ajouté aux aliments, mais il peut être créé comme résultat de la cuisson à haute température.
L'acrylamide entre dans notre alimentation principalement en raison d'une réaction entre les sucres et les acides aminés lors de la cuisson ; c'est-à-dire la réaction de Maillard. C'est un terme savant qui explique ce qui se passe lorsque la nourriture est soumise à la chaleur avec des protéines et des sucres. Plus d'acrylamide peut se former lors de cuissons à haute température et sur une longue durée. Il a été expliqué que cela signifie que les aliments frits, rôtis ou cuits au four à très haute température ont tendance à contenir des niveaux plus élevés d'acrylamide.
L'acrylamide est un possible cancérigène. Des recherches sur les animaux suggèrent que l'acrylamide peut provoquer des tumeurs à des niveaux très élevés, mais pour l'instant nous ne savons toujours pas si c'est également vrai chez l'homme. Réduire la consommation d'acrylamide pourrait également diminuer le risque de cancer, indique l'Organisation mondiale de la santé (OMS), qui est affiliée aux Nations Unies et travaille sur des questions liées à la santé publique.
Plusieurs pays ont également adopté des règles et des lignes directrices concernant les niveaux auxquels l'acrylamide peut être présente dans nos aliments. Par exemple, le groupe de travail sur les Substances Nocives de l'Union Européenne a fixé des limites d'un pourcentage particulier pour divers aliments, tels que les chips et les produits de boulangerie, afin de garantir la sécurité de tous.
Certaines entreprises agroalimentaires travaillent également à réduire les niveaux d'acrylamide dans leurs produits. Pour y parvenir, elles peuvent utiliser des méthodes de cuisson différentes ou opter pour d'autres ingrédients. Cela signifie qu'elles redoublent d'efforts pour développer des aliments savoureux, mais plus sûrs à consommer.
Approche de la Sécurité Alimentaire. OILREE prend au sérieux la sécurité alimentaire et vise à offrir des aliments sûrs et sains pour chaque individu. Nous nous conformons aux réglementations et lignes directrices relatives à l'acrylamide, et nous réduisons activement sa présence dans nos produits grâce à des méthodes de cuisson soigneuses et en sélectionnant des matières premières de haute qualité pour nos recettes.
Notre force principale chez Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd. réside dans notre engagement envers les progrès technologiques constants et notre excellent support technique, qui nous permettent d'offrir des produits et solutions innovants à nos clients. Nous sommes dédiés au développement de nouveaux produits. Notre activité couvre une large gamme de produits chimiques fins, y compris les huiles naturelles et le numéro cas d'acrylamide, les propoxylates de glycérine bloqués par éthoxylation, les sels quaternaires d'ammonium et les émulsions acryliques.
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