ທ່ານເคີຍເຫັນຄຳວ່າ "emulsifier" ຖືກເຂົ້າໃນປາກັດອາຫານບໍ? ທ່ານອາດຈະຄິດຫາວ່າມັນຄືຫຍັງ ແລະ ໄປເຫດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນlabel. Emulsifiers ແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນເຫດໃຫ້ອາຫານປະຈຳມື້ຫຼາຍປະເພດມີຄວາມເປັນໄປ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄຸມຄວາມເປັນໄປຂອງ emulsifiers, ເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ມັນ, ແລະ ຄວາມເປັນໄປຂອງການກິນອາຫານທີ່ມີ emulsifiers. ການຮູ້ຈັກ emulsifiers ກ່ຽວກັບການເລືອກອາຫານທີ່ທ່ານຮັກ.
ເພື່ອຮຽນຮູ້เพີມເຕີມເกັບກ່ຽວກັບແຫຼກສ້າງ, ມັນມີຄວາມສຳຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈການປະຕິບັດທີ່ມີສ่วนໃນການຊົ່ມສຳລັບອາຫານບາງຢ່າງ. ເຄື່ອງນ້ຳແລະນ້ຳມັນມີຢູ່ໃນອາຫານຫຼາຍປະເພດ, ແຕ່ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່ານ້ຳມັນແລະນ້ຳບໍ່ມີຄວາມສຳພັນທີ່ດີກັນເມື່ອເປັນການເອົາໄປ. ມັນມີຄວາມເປັນໄປທີ່ຈະແຍກຈາກກັນ, ທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນການບໍ່ນຳໃນຮູບແບບແລະລົດ. ແລະນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ແຫຼກສ້າງມາເຂົ້າມາ: ອັນເດິດເຫຼົ່ານີ້ຖືກເອົາໄປໃນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອກັບກຸ່ມນ້ຳມັນແລະນ້ຳໃຫ້ເປັນການປະສານ. ການປະສານນີ້ແມ່ນສຳຄັນເພາະມັນສັງເສີມໃຫ້ຄວາມສະຫຼິດທີ່ເທົ່າທຽມກັນສຳລັບອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ກາຍເປັນການກຸ່ມທັງໝົດຂອງມັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຍກຈາກກັນ.
ມันເຊົ້າກັບນ້ຳແຂ່ສະລັດທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳມັນຫຼວງແລະນ້ຳສິ່ງ. ຖ້າບໍ່ມີອຸປະກອນເຄື່ອນໄຫວ, ນ້ຳມັນຫຼວງຈະຢູ່ເທິງນ້ຳສິ່ງແລະເຮັດໃຫ້ເກີດເສັ້ນ. ເຖິງແຕ່ເມື່ອອຸປະກອນເຄື່ອນໄຫວຖືກເອົາມາໃຊ້, ເຊັ່ນ ແມກ, ມันຈະເປັນຜູ້ຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳມັນຫຼວງແລະນ້ຳສິ່ງມາຮວມກັນແລະເຊື່ອມໂຍງ, ຜົນກ້າຍເປັນນ້ຳແຂ່ສະລັດທີ່ເຄື່ອນແລະເຫຼົ່ງ. ທີ່ເປັນເຫດຜົນວ່າອຸປະກອນເຄື່ອນໄຫວມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍໃນການຊົ່ງຊົນແລະການຜະລິດອາຫານ.
ໜ້າທີ່ຂອງອຸປະກອນເຄື່ອນໄຫວໃນຫຼາຍກໍາແມ່ນເພື່ອເພີ່ມຄວາມເປັນຫຼາຍຂອງສິນຄ້າ. ລາວຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານເຫຼົ່ງແລະເຫຼົ່ງແລະໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກດີໃນເວລາທີ່ກິນ. ອຸປະກອນເຄື່ອນໄຫວຍັງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານບາງຢ່າງບໍ່ເສຍໄວ້ໄວເກັນໃນລູກຄ້າຫຼືເຮີດໃຫ້ມັນສະເໜີກວ່າໃນການຜະລິດໃນເຮືອນ. ເຊັ່ນ, ອາຫານບາງຢ່າງສາມາດແຍກກັນເປັນເສັນຫຼືຮວມກັນຖ້າບໍ່ມີອຸປະກອນເຄື່ອນໄຫວ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ມີຄວາມນິຍົມແລະບໍ່ມີຄວາມສຸກໃນການກິນ, ເນັ້ນັ້ນອຸປະກອນເຄື່ອນໄຫວແມ່ນສິ່ງທີ່ສຳຄັນສຳລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານ.
ແມ່ນວັນນີ້ທີ່ເຈົ້າຮູ້ແລ້ວວ່າສິ່ງທີ່ເຄື່ອງປະສານເຮັດໄດ້ ທ່ານອາດຈະກຳລັງຄິດຖືກບໍ່ວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ເພື່ອນເຮົາກິນໄດ້. ການເປັນບวกແມ່ນວ່າ ເຄື່ອງປະສານເຮັດວຽກດີໃນຈຳນວນນ້ອຍ. ເຄື່ອງປະສານທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາໄດ້ຖືກສອບສວນແລະຜ່ານການກວດເບິ່ງໂດຍສະໜັກການເຊົ້າຊື່ໆ ເຊັ່ນ FDA (Food and Drug Administration). ການສອບສວນເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປະສານທີ່ພວກເຮົາກິນເປັນອາຫານທີ່ເພື່ອນເຮົາກິນໄດ້.
ແຕ່ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະສັງເກດວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີສຳລັບທ່ານໃນຈຳນວນຫຼາຍ. ບາງປະເພດຂອງເຄື່ອງປະສານອາດຈະມີຜົນລົງທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເຫຼືອຂອງທ່ານແລະສະເພາະການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການເຫຼັງຢາ. ບາງການສຶກສາສົນຄວນວ່າມັນເກີດຂື້ນຖ້າອາຫານຂອງທ່ານມີເຄື່ອງປະສານຫຼາຍ. ເຖິງວ່າຍັງຕ້ອງການການສຶກສາເພີ່ມເຕີມເພື່ອເຂົ້າໃຈການລົງລາວທີ່เปົ້ມໄປ, ມັນເປັນຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງປະສານໃນການເຂົ້າໃຈ. ນັ້ນແມ່ນການກິນມັນ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍຫຼາຍ.
ທ่านໃຊ້ອຸປະກອນແຍກສາມາດຕ່າງໆກັບປະເພດຂອງອາຫານ. ອີງຕົວຢ່າງ, lecithins ຕົວແມ່ນມັກຖືກໃຊ້ໃນຊໍໂຄລາດ ແລະ ອາຫານເຜົາ ເພື່ອໃຫ້ມັນສະເຫຼ່ງແລະຮ້າຍກັນ. Mono- ແລະ diglycerides, ທີ່ພົບເຫັນໃນອາຫານຈັດການຫຼາຍປະເພດ, ຕົວແມ່ນຖືກໃຊ້ເພື່ອແນະນຳຄວາມເປັນໄປ. Polysorbates ຕົວແມ່ນມັກຖືກໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນກາແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ຖືກfreeze ເພື່ອປ້ອງກັນການເກັບຂອງກິກນ້ອຍ ເພື່ອໃຫ້ເດັດເສີດສະເຫຼ່ງແລະສະເພາະກັບການກິນ.
Copyright © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd All Rights Reserved - Privacy Policy - ບັນທຶກ
