Хэрэглээнд байгаа хоолын нэг нь их сэтгэцийн үед амтлагдаж, тухайн химийн шинж чанарыг агуулж болзошгүй гэж байгааг мэдэхгүй байсан уу? Энэ нь "acrylamide" гэгддэг химийн шинж чанартай холбоотой юм. Acrylamide нь их температурт дөрвөлжилсэн эсвэл суусан хоолонд олон удаа гарч ирнэ. Ялангуяа картофель зэрэг цусны хоол нь их температурт дөрвөлжилсэн, суусан эсвэл жимсэн үед энэ шинж чанарыг агуулж болно. Энэ нь их санаатай асуудал юм, учир нь энэ нь үрэгчид болон эргэлзээний хамаарлыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Тиймээс acrylamide-ийн тухай мэдэхэд бид хоолойн сонголтуудад сайн шийдэл авах боломжтой.
Акроламид нь халдвартай байх учраас, бид акроламидтэй эд зэрэг хямралд итгэх үед, төрөл бидний амьдрал акроламидыг нөгөө химик шинж чанартаа глицидамид руу шилжүүлдэг. Энэ шинэ химик шинж чанар нь бидний DNA-д халдвар үзүүлдэг, яагаад гэвэл энэ нь хортой. DNA-ны бүтэц нь чухал бөгөөд энэ нь үндсэн бүтээгдэхүүн болон биетийн амьдралыг хангахад хэрэгтэй бүх мэдээллийг агуулдаг. Мөн бидний DNA-д халдвар үзүүлэх үед энэ нь клеткүүдийн ажиллагааг дундаасна. Энэ халдвар нь мутаген юм — мутагенезис нь өвчтөнгөөс хамаарах боломжтой хувиргалтын төрөл юм. Тиймээс бид акроламидын халдварыг мэдэх, түүнтэй тулгарахад ихээхэн чухал.
Акроламидыг амьдарчихахад зориулж нэгдүгээр үйлдлийг хийх боломжтой. Нэг нь акроламидын хэмжээ их байгаа төрлийн эдэлбэлгийг устгах эсвэл бууруулах ёстой. Хар цагаан шөл, француз хоолны галзуур, бусад жимсний сангууд нь акроламидтай их байдаг. Эдийг сангуудыг сольж, эрүүл мэндийн эрдэнэ, овогтой эдэлбэлгийг ашиглая.
Акроламидыг бууруулах өөр нэг арга нь хоолыг бага температурт эсвэл хязгаарлагдсан цагт зугтаах юм. Иймд жимсний галзуур, хоолны галзууртай адилхан зүйлсийг жимсэн эсвэл дулаандаа суух замаар зугтаана. Энэ нь зугтах үед хийгдэх акроламидын хэмжээг бууруулна. Хоолын зугаалгыг өөрчлөхгүйгээр ч танд акроламидын хэмжээг ихэвчлэн бууруулж болно. Фрукт, овог, бүтээгдэхүүнээс богино хугацаатай хооллоход акроламидтай танилцаж байгаа хэмжээг багасгахад тусална.
Шинжлэх ухааны эмнэлгүүд акриламидыг судалж байгаа тул олон хэмжээнд акриламид нь зөвхөн хамгийн их тохиолдолд өвчний төрлийн хамт арьсны үзүүлэлтийг илэрхийлдэг. Энэ нь акриламид нь бидний DNA-г өөрчилдөг, дараа нь бидний клеттүүдийн өөр чухал хэсгүүдийг өөрчилдөг учраас тийм байдаг. Энэ төрлийн өөрчлөлтүүд цаг агаарын өмнөх хугацаанд нөөцлөх боломжтой, энэ нь өвчнийг үүсгэх боломжтой мутацийг үүсгэж болно. Шинжлэх ухааны эмнэлгүүд энэ асуудлыг дахин судлахад байна, гэхдээ бид акриламидтай холбоотой хамгийн их хатуу эрхтэй байдлыг мэдэх, өөрийн эрүүл мэндийг хамгаалах шийдэл авах ёстой.
Акроламидийн хувьд төрсөн айдасын учир нь олон организаци, улсын байгууллагууд ямар чадвар болон үйлчилгээнүүдийг баталгаажуулах зорилгоор шинжилгээний дагуу зааварчилгаа гаргасан. Эдгээр зааварчилгаа нь амтанд орсон акроламидийн хэмжээг хязгаарлах зорилгоор байгууллагад зөвлөгөө өгнө. Тэд эд хөрөгний бэлтгэлийн үндсэн зүйлсийг сольж, акроламидийн хэмжээг бууруулах боломжтой.[34] Жишээлбэл, эдгээр зааварчилгаа нь хоолны бэлтгэлийн арга замыг солих эсвэл акроламидийг бага үүсгэх материалыг ашиглах зөвлөгөө өгнө. Худалдаачид эдгээр зааварчилгаа, хамгийн их байдлыг хангах компанийн бүтээгдэхүүн сонгоход анхаарна уу. Энэ нь бидний яриад хамгийн их хамгийн сайн хамгийн байхыг хянахад туслана.
OILREE нь бүхэндээ аюулгүй, эрүүл мэндийн хоол оруулахыг зоригтой. Энэ нь бид акриламид гэдэг химикт хоолд хэр хамаарах тухай мэдэх бөгөөд бид өөрийн бүтээгдэхүүнүүдийг энэ аюултай химиктээс хамгаалахад зорилгоотой үйлдэл авдаг. Бид акриламидийн хэмжээг багасгах боломжтой амтанд дэлгэрүүлэгч материалуудыг сонирхоно. Хоол нь сайн унагаж байхад тусалж, таны өөрөө, таны гэр бүлийн эрүүл мэндийг хамгаалж байна. OILREE нь таны эрүүл мэндийн хувьд зөв шийдлийг хийсэн байдалд итгэлтэй байхад тусалдаг.
Copyright © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd All Rights Reserved - Privacy Policy - Блог
