Нүүрс, усны холбогдол нь яагаад хол холдоход орохгүй вэ гэдгийг санаж байсан уу? Энэ нь эмульгатор гэдэг амархан ингредиент ажилладаг учир юм! Эмульгаторууд яаж ажилладаг вэ? Эрэгтэй нүүрс болон ус нь цаг хугацааны дараа ерөнхийдээ тус тусад хуваагддаг бөгөөд эмульсификаторууд нь энэ хоёрыг холбогдохыг зориулж ашигладаг, эрэгтэй нүүрс болон усыг холмогдоогоор хадгалдаг.
Эрэгтэй нүүрс болон усыг нэгтгэх үед тэд нь хоёр талбай бүрдээ үүсдэг. Усын чашууд дахь эрэгтэй нүүрсийг оруулбал тодорхой харах боломжтой. Эрэгтэй нүүрс нь доод талд байрлаж, ус нь доод талд байдаг. Эрэгтэй нүүрс нь устай харьцуулахад томчлон байдаг учраас тэд нь сайн холмогдож чадахгүй. Гэхдээ тэдгээрийг ихэнх үед хамтдаа холмогдсон байхыг хүсвэл эмульсификаторуудыг туслахаар ашиглах шаардлагатай! Тэд нь эрэгтэй нүүрс болон усыг сайн холмогдсон үедээ хадгалах аюулгүй байдлын хувьд маш их санаа авдаг. Тэд нь эрэгтэй нүүрс болон усын хооронд холбогдохыг зогсоож, нэг луун нь өөр лууны дотор хамгийн бага хэмжээний гурвалсан байдаг.
Эмульгаторууд нь их хувьд хоёр хэсэгт хуваагддаг ба энэ нь чухал юм. Нэг хэсэг нь уст харамсалтай бөгөөд "усанд шарах" гэсэн үгийг идэвхжүүлдэг. Энэ хэсэг нь эмульгаторын нүүрсэн хэсэгт холбогдохыг хүссэн байдаг. Харин өөр хэсэг нь усаас итгэлтэй бөгөөд "усанд итгэлтэй" гэж нэрлэдэг. Энэ хэсэг нь усыг холбож авахад зориулагддаг. Эмульгаторууд нь энэ хоёр хэсгийг ашиглан нүүрс, усны холболтыг сайн хэлбэртэйгөөр холих боломжтой.
Эмульгаторыг нүүр, усны холбогдлын дээр нь оруулбал, химхан бутархайн хэсэг нүүрийн цагаанд нь тэнцвэрлэж, усанд илүү томоохон хамтран ажилладаг хэсэг нь ус руу гарч ирнэ. Энэ нь үзүүлэхгүй шилд эмийг нүүрийн өндөр цагаанд хадgalгаар хадгалж, усанд тэнцвэрлэгээр хуваалцсан болгоно. Эмульгатор байхгүй бол нүүрийн цагаан үргэлж хамтдаа нэвтрэн, усны дээд талд суурин үүсгэнэ.
Нүүр ба ус нь хоёр ялгаатай бодис юм; эмульгатор нь тэдний ажиллагааг өөрчилж болно. Харин усны гаднах хавтгай нь "хувцас" шиг ажиллахад тусална. Танд лист дээрх бага усны цагаан үргэлжлэхийг үзэж болно; энэ нь усны гаднах хавтгай нь холбогдохыг зогсоож байгаа учраас байдаг. Нүүр, ус нь хослуулвал тэдгээрийн харилцан хамаарах гаднах хавтгай нь хоорондоо тус тус холбогдохгүй байх боломжтой. Эмульгатор нь гаднах хавтгайг багасгаж, нүүр, ус нь эмульгацийн үед хамтдаа холбогдох боломжийг олгодог. Энэ нь тэдгээрийг тус тус хамтдаа холбогдох үеийн хугацааг нэмэгдүүлнэ.
Ялгаатай эмульгаторууд нь өөр өөр бүтээгдэхүүн болон хиймэл зүйлсэнд хамгийн сайн ажилладаг. Тиймээс нэг эмульгатор нь салатын дресингүүдэд зориулан амархан ажилладаг, яг л өөр нэг нь крем эсвэл лотсионуудад суурилуулахад тусална. Зөв эмульгатор сонгох нь танд юу хийхээс, ашигладаг нүүрсний ард төрлийн хувьд тодорхойлдог.
Эмульгаторууд нь удахгүй амттай байдлыг хадгалахад чухал байдаг. Энэ бүтгүүдгүй бол нүүрс, ус нь хурдан хол холдоход оролцоно, энэ нь хоол, крем эсвэл медицины бүтээгдэхүүнд хамаарахад их хэрэгтэй. Компаниуд эмульгатор ашиглан удахгүй амттай байдлыг хадгалж, хамгийн урт хугацаанд амттай байдалд байршуулах боломжтой. Энэ нь хоол, косметик, медицин гэх мэт секторуудад тухайн бүтээгдэхүүн амттай байдлыг хадгалахад их чухал.
Copyright © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd All Rights Reserved - Privacy Policy - Blog
