อีกหนึ่งคำที่ได้ยินกันมากในวงการอาหารวันนี้คือ อะคริลามายด์ (Acrylamide) เป็นสารเคมีที่สามารถเกิดขึ้นเมื่ออาหารบางชนิดถูกปรุงด้วยความร้อนสูง เช่น การอบ การทอด หรือการย่าง นอกจากนี้ยังสามารถเกิดขึ้นกับอาหารหลายชนิดที่เราชอบ! แต่อะคริลามายด์คืออะไร มันเกิดขึ้นในอาหารอย่างไร และมีความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างไร? มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อสำคัญนี้ร่วมกัน เพื่อให้เราสามารถเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น
อะคริลามายด์เป็นสารเคมีที่สามารถพัฒนาขึ้นในอาหารบางชนิดระหว่างการปรุงด้วยความร้อนสูง สารเคมีชนิดนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในปี 2002 และกลายเป็นประเด็นที่มีการพูดถึงมากมาย อะคริลามายด์จะเกิดขึ้นเมื่อน้ำตาลซึ่งมีอยู่ในอาหารหลายชนิด ทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า แอสพาแรจีน (asparagine) เมื่อถูกความร้อน สิ่งนี้เรียกว่าปฏิกิริยาไมยาร์ (Maillard reaction) และทำให้อาหารมีสีน้ำตาลสวยงามและมีเนื้อสัมผัสกรอบที่เราชื่นชอบในเฟรนช์ฟรายส์และขนมปัง
อะคริลามайด์มักพบในอาหารที่มีแป้งสูงและถูกปรุงที่อุณหภูมิสูง ดังนั้น อาหารประเภทแป้ง (มันฝรั่งอบ, เฟรนช์ฟรายส์, มันฝรั่งทอด, ขนมปัง, กาแฟ ฯลฯ) เมื่อคุณปรุงหรือย่างอาหารเหล่านี้ที่อุณหภูมิสูง น้ำตาลและแอสพาแร็กซินจะเกิดปฏิกิริยากันและสร้างอะคริลามาด์ จำไว้ว่า ยิ่งคุณปรุงอาหารนานและร้อนมากเท่าไหร่ ก็จะยิ่งเกิดอะคริลามาด์มากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังหมายความว่า วิธีการปรุงอาหารบางอย่าง เช่น การทอด จะสร้างอะคริลามาด์ในระดับสูงกว่าวิธีอื่น
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและบุคคลในวงการอาหารมีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการมีสารอะคริลามайด์ในอาหารของเรา สารอะคริลามайด์ถูกมองโดยบางคนว่าเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็ง ซึ่งหมายความว่ามันทำให้คนป่วยอย่างร้ายแรง ในทางกลับกัน มีบางกลุ่มที่บอกว่าความเสี่ยงด้านสุขภาพจากอะคริลามайด์ไม่ได้ร้ายแรงเท่าที่ดูเหมือน อย่างไรก็ตาม การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าอะคริลามайด์มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการเกิดมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอวัยวะสำคัญ เช่น ไต กระเพาะปัสสาวะ และลำไส้ใหญ่ นั่นจึงเป็นเหตุผลที่สำคัญที่เราควรรู้ว่าอะคริลามайด์คืออะไรและมันสามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเราอย่างไร
เนื่องจากอะคริลามайด์มีความเกี่ยวข้องกับมะเร็ง จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ถึงความเสี่ยงด้านสุขภาพและดำเนินมาตรการเพื่อลดการสัมผัสของคุณกับสารนี้ แม้ว่าจะยากมากที่จะกำจัดอะคริลามайด์ออกจากอาหารโดยสมบูรณ์ แต่มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อจำกัดปริมาณที่คุณบริโภค เคล็ดลับที่ควรพิจารณาก่อนสมัครขอความคุ้มครอง:
ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่าเดิม: การลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารของคุณจะช่วยลดปริมาณอะคริลามайด์ที่เกิดขึ้น แทนที่จะทอด (หรืออบด้วยความร้อนสูง) ให้ลองใช้วิธีอบ เติม หรือนึ่งอาหารแทน เทคนิคการปรุงอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า แต่ยังช่วยลดระดับอะคริลามайด์ได้อีกด้วย
หลีกเลี่ยงอาหารที่ไหม้หรือถูกเผาจนเกรียม: อาหารที่ไหม้หรือเกรียมจะสร้างอะคริลามайด์มากขึ้น หากคุณทำอาหารจนไหม้หนักจนมีจุดไหม้อยู่ คุณควรพยายามตัดส่วนที่ไหม้ออกและไม่รับประทานส่วนนั้น เพื่อที่คุณจะไม่ต้องเผชิญกับปัญหาสุขภาพใดๆ ในขณะที่ยังคงเพลิดเพลินกับอาหารของคุณ
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง ISO9001 ใช้งานอย่างแพร่หลายในหลากหลายสาขาเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่หลากหลาย เอ็มัลชั่นทางเคมีสำหรับการทำความสะอาดมีส่วนผสมหลากหลายที่ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัย เกี่ยวกับการบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์: เพื่อรับประกันคุณภาพ ควรใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการส่งออกทางทะเล
แรงขับเคลื่อนหลักของบริษัท Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd. คือการนวัตกรรมทางเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่องและการให้บริการทางเทคนิคที่ยอดเยี่ยม ซึ่งช่วยให้เราสามารถนำเสนอโซลูชันผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงแก่ลูกค้าได้ เราทุ่มเทในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างต่อเนื่อง acrylamide cas มีขอบเขตครอบคลุมสารเคมีชนิดละเอียดหลากหลายประเภท เช่น น้ำมันธรรมชาติและไขมัน ไกลเซอรอลโพรพอกเซต-บล็อก-เอธอกซิเลต เกลือควอเทอร์นารีแอมโมเนียม และเอมัลชันอะคริลิก
ได้จัดตั้งศูนย์บริการหลังการขายและศูนย์วิจัยพัฒนาในเมืองกว่างโจวและเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน โดยโรงงานรับประกันความปลอดภัยและความมั่นคงของคุณภาพสินค้า พร้อมมอบผลิตภัณฑ์ในราคาแข่งขันที่จะช่วยเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของตลาด acrylamide cas ของคุณ
กำลังการผลิตได้รับการสนับสนุนจากสองสถานที่ผลิต acrylamide cas ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองอี้ฉางและเมืองเสิ่นหยาง ประเทศจีน โดยยึดมั่นในพันธกิจที่ว่า "วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีคือแรงขับเคลื่อนของการพัฒนาในยุคสมัย" บริษัท Yichang Mingya ไม่ใช่เพียงผู้จัดจำหน่ายวัสดุเคมีนวัตกรรม แต่ยังเป็นผู้นำในด้านนี้อีกด้วย
Copyright © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd All Rights Reserved - นโยบายความเป็นส่วนตัว - บล็อก
