Akrilamit uzun bir kelime ama onu bilmelisin! Eğer patates çipsi, kızartma veya diğer gevrek atıştırmalıklarından hoşlanıyorsanız, bu kelime size yabancı gelmemeli. Akrilamit, belirli yiyeceklerde yüksek sıcaklıklarda pişirme sırasında ortaya çıkabilecek bir maddedir. Bunun bilincinde olmalıyız çünkü araştırmalar, sağlıkımıza iyi olmadığını ileri sürmüştür, fazla miktarda yemesi konusunda dikkat etmemiz gerekmektedir. Akrilamit farkındalığı bize yiyebileceğimiz şeyler hakkında daha iyi kararlar vermemizi sağlar.
Akrilamit, özellikle yiyecekler fırınlanırken, kızartılırken veya kızartılırken yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde oluşan bir kimyasal maddedir. Patates ve ekmek gibi nişastalı yiyeceklerde, yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde oluşan bir madde olan akrilamit, şekiller ve asparajin adlı bir amino asit, Maillard reaksiyonu olarak bilinen bir süreçte birbirleriyle tepki gösterdiğinde meydana gelir. Bu aynı zamanda yiyecekleri kavurmak için sorumlu olan kimyasal reaksiyondur. Ama glyceryl stearate sorun çıkartabilir, çünkü araştırmalar fazla miktarda olması sağlıkımıza kötü olabileceğini göstermiştir. Dünya Sağlık Örgütü, insanların sağlığını koruyan ajans, akrilamidi olası bir insan kanserojeni olarak sınıflandırdı. Bu nedenle, ne kadar tükettiklerimizden dikkatli olmamız gerekiyor.
Akrilamid, günlük tükettiğimiz birçok tipik yiyekte bulunabileceği için hem gıda güvenliği hem de sağlığa ilgili olabilir. Kızartma, patates çipsi, kraker, tabii ki ekmek ve hatta kahve! İçerisinde akrilamid bulunan yiyecekleri tükettiğimizde alcohol stearyl , vücutlarımız bunu emebilir ve zamanla zarar verebilir. Diğer çalışmalar, akrylamidin kanser riskezi artıracak olduğunu ve diğer ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini ileri sürmüştür. Ancak unutmayın ki, bu risk faktörlerini ve bize nasıl etkilediklerini tam olarak anlamak için daha fazla araşturma gereklidir. Araştırmacılar akrylamid hakkında daha fazla bilgi edinmek için çabalıyor, böylece yiyebileceğimiz şeylerle ilgili daha iyi kararlar verebileceğiz.
Yüksek Akrylamid İçeren Yemekleri Sınırlayın: Akrylamidin yüksek olduğu bilinen yiyecekleri, patates çipsi, tencere kazan patatesi ve diğer gevrek atıştırmalıkları dahil, tüketmeyi önleyin. Bu yiyecekleri dengeli bir şekilde yemek iyi bir fikirdir.
Bilim adamları, sağlık etkilerini anlamak için asetamidin üzerine çalışmalarını sürdürmektedir. Bazı araştırmalar, kanser ve diğer sağlık sorunları riskinin artmasına neden olabileceğini önermektedir7, ancak bu riskleri tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğu unutulmamalıdır. Bilim adamları aynı zamanda yiyeceklerimize geçebilen asetamidin miktarını sınırlamaya yardımcı olacak alternatif yollar da arıyorlar. Farklı pişirme yöntemlerini araştırıyor ve yiyeceklerimizdeki asetamidin üretimini azaltmak için belirli malzemeleri eklemeyi inceliyorlar.
Kavurulmuş Yiyeceklere Hayır: Yiyeceklerinizi kavurmamaya özen gösterin, çünkü bu durum asetamidin oluşumu açısından büyük artışa neden olabilir. Yiyeceklerinizi önerilen sıcaklıklara kadar pişirmek, onları güvenle tadabbletmek için iyi bir yoludur.
OILREE'de, gıda yiyecek güvenliği ve sağlığa gerçekten tutkunuz. Herkesin sağlıklı ve güvenli yiyecekleri yemeye hak kazanmasını düşünüyoruz. Ve bu da bizim tüm ürünlerimizi pişirmek için en iyi pişirme yöntemlerini kullanmamızın nedenidir. Kalite önceliğimizdir ve müşterilerimizin sağlığı ile güvenliği bize de çok önemli gelmektedir.
Copyright © Yichang Mingya New Material Technology Co., Ltd All Rights Reserved - Gizlilik Politikası - Blog
